Aquest any, l'abril és un mes molt especial per a aquells que els agrada relaxar-se amb una mica de "refresco a base d'herbes" (com diria Tai de Clueless). És 4/20 tot el mes, i en honor a aquestes vacances (relativament noves), Netflix ha llançat recentment un nou programa de cuina, amb un gir: Cooked With Cannabis.
Cooked With Cannabis és, més o menys, exactament com la majoria de concursos de cuina que esteu acostumats a veure. Hi ha tres xefs de diferents orígens, cadascun competint per guanyar un gran premi de 10.000 dòlars. Per guanyar aquest premi, han de crear un àpat de tres plats basat en un tema per a un jurat de dos jutges: cantant i plat. Kelis, i el xef professional Leather Storrs; així com un panell rotatiu de jutges famosos, amb actors, còmics, drag queens i músics. Ah, i han d'infusionar tota la seva cuina amb males herbes, d'una forma o una altra.
Fa cinc o sis anys, aquest programa podria haver estat considerat molt controvertit. Fins al 2012, la marihuana recreativa era il·legal a tots els Estats Units i es considerava un tabú important. Ara, però, la conversa està canviant: ara, la marihuana és totalment legal i despenalitzada a 11 estats i al districte de Colòmbia, i la majoria dels altres estats han permès la venda de marihuana medicinal, o almenys han despenalitzat la droga. Només en vuit estats segueix sent totalment il·legal.
I, per descomptat, no són només les lleis les que estan canviant: el sentiment nacional sobre l'ús i el gaudi de la marihuana està canviant, i cada cop més persones comencen a experimentar i gaudir d'aquesta substància. Com a resultat, estan sortint més mètodes (i més sofisticats) de consum, incloses versions més sofisticades del que abans es coneixien simplement com a "comestibles"."
Judiciar funciona una mica diferent
Com que Cooked With Cannabis és una mica més que fer un àpat deliciós, els concursants no només es jutgen pel bon gust del seu menjar. Això en forma part, i la capacitat d'elaborar un bon àpat és sens dubte un requisit previ per participar a l'espectacle, però un cop estiguis a la sala amb dos xefs talentosos més, és més que això.
Els concursants es jutgen, com en un programa de cuina normal, pel gust i la presentació. També se'ls jutja com s'adhereixen al tema de l'episodi: si es tracta d'un episodi sobre el menjar en el futur, com poden relacionar el seu plat amb quina és la seva visió del futur? Si es tracta d'un episodi sobre menjar global, fins a quin punt el seu plat representa la cultura escollida?
Per últim, però no menys important, els concursants són jutjats per com ho fan per crear una experiència cerebral agradable per als seus convidats. Tingueu en compte que aquest judici no és "fins a quin punt ens puja el menjar", perquè no es tracta de qui pot envasar més punxó al seu plat. Es tracta d'una experiència curada. Arribar-se massa pot ser desagradable, i és fàcil exagerar amb els comestibles, perquè la marihuana es processa al fetge en lloc dels pulmons, de manera que triga més temps. Part de l'art d'aquests xefs és saber exactament fins a quin punt cada plat farà els seus convidats, quan arribarà i com se sentiran.
Hi ha molta més estratègia del que podríeu pensar, i alguns xefs ho fan de diferents maneres. Alguns empaqueten tot el punxó "trippy" al principi i carreguen el seu primer plat amb THC (la part al·lucinògena de la planta, que és la part que fa que la gent "s'exiti"). Després d'això, infonen la resta dels seus cursos amb CBD (la part relaxant de la planta, que fa que la gent se senti relaxada i alleugeri l'ansietat), per "controlar" l' alt. Altres augmentaran lentament tots dos en cada curs, de manera que els seus convidats augmenten una mica més lentament.
Per descomptat, com que els jutges mengen tots aquests àpats alhora, i no els mengen en la seva totalitat, no aconsegueixen sentir l'efecte total d'aquestes estratègies: els dos amfitrions, tots dos amb experiència. en l'art de cuinar amb cànnabis, jutja més pel concepte que per la sensació que realment senten.
Hi ha molt més per desherbar que no pas només fer-se droga
Gran part del judici o l'estigma que envolta la maleza prové de la desinformació, o de la manca d'informació, sobre què és realment i quins efectes té. Aquest programa treballa per ensenyar a la gent més coses sobre la substància de manera positiva, mostrant tots els diferents efectes i beneficis que pot tenir.
D'una banda, el programa donarà al seu públic una petita lliçó de vocabulari sempre que aparegui una "paraula de moda" de mala herba al programa. Ensenya vocabulari de marihuana com THC i CBD (definit anteriorment), així com paraules com terpens (la part de la planta que desprèn olor) i cannabinoides (la part de la planta que conté THC i CBD). Treballen per assegurar-se que els espectadors sàpiguen per a què fan servir els xefs cada part de la planta i com augmenta la qualitat general dels seus aliments.
També et donen descripcions de les diferents varietats de marihuana que fan servir els xefs i per què, cosa que posa de manifest encara més la complexitat i l'art del que fan. Alguns ingredients o tocs que utilitzen als seus plats no són ni tan sols cannabinoides: utilitzen coses com el fum i els terpens només per al sabor, perquè cada varietat té diferents gustos i olors que poden millorar un plat. Després de tot, al cap i a la fi, no deixa de ser una herba, sobre la qual pots aprendre a apreciar tant com el bon vi o la cervesa artesana.
Els mateixos concursants també donen molta credibilitat al seu art. Un xef era bioquímic abans de començar a cuinar amb cànnabis, i utilitza els seus antecedents en bioquímica per ajudar a crear infusions magistrals en la seva cuina. Un altre ofereix dinars educatius regulars on la gent pot portar amics i familiars cautelosos per aprendre sobre la marihuana i els seus usos, i provar-la en un entorn segur. Un altre, que necessita consumir cànnabis diàriament per funcionar amb la seva ansietat, espera educar els espectadors sobre els beneficis medicinals. I un altre, que ha estat cuinant amb cànnabis "des d'abans del primer iPhone", està content de poder acabar amb l'estigma al voltant del cànnabis a la comunitat culinària, així com en general.
Cooked With Cannabis fa un treball excel·lent per treure a la llum el que alguns cuiners han estat dient durant anys: que elaborar maneres de consumir cànnabis a través dels aliments és més que fer brownies al vostre apartament universitari. És un art, i que requereix molta reflexió, pràctica i paciència per encertar. I, si les reaccions dels jutges i convidats al programa són una indicació, és un art que esperem que passi més a l'avantguarda de la societat en un futur proper.
